Ensalada de Pulpo a Mi Manera
08 Marzo 2014
Cuando inventé esta receta dije: quiero hacer unas berenjenas para que el que la coma no se olvide de mí. Así fue, les encanto a mis clientes. Atrévete a realizarla.
60 minutos
6 porciones
Pelar y partir las berenjenas en lascas, pasar por huevo y luego harina y freír en aceite abundante y bien caliente. Reserve.
Hacer una bechamel, sofriendo harina en la mantequilla, agregar leche y crema de leche lentamente, mover hasta que espese, agregar sal y pimienta al gusto.
En el fondo de un paire colocar la salsa bechamel, luego berenjenas, queso crema desmenuzado, bechamel, berenjenas, bechamel de nuevo y terminar con el queso mozzarella.
Poner al horno a 250 grados hasta que gratine el queso.
Para bajar las calorías de este plato, puedes hornear o poner a la plancha las berenjenas en vez de freírlas.
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