08 Marzo 2014
Ensalada de Pulpo a Mi Manera
Preparación45 min
Porciones8
El pulpo es ideal para una dieta sana y balanceada.
Es rico en vitaminas y proteínas, y bajo en calorías y grasas saturadas. Es una buena fuente de hierro y minerales. Su alto contenido de yodo ayuda a regular el colesterol.
Ingredientes
- 2 libs. de Pulpo
- 2 Pimientos Verdes
- 2 Pimientos Rojos
- 2 Cebollas
- 2 latas de Maiz
- 2 cucharadas de Perejil picado
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1/2 taza de Mayonesa Balsámico
- Sal al gusto
- Limones para decorar
Preparación
Ponga a hervir el pulpo por espacio de 30 minutos o hasta que ablande.
Coloque en un bowl el pulpo cortado en trocitos, los pimientos y las cebollas cortados en cuadritos pequeños.
Agregue el maiz, aceite, vinagre y mayonesa y remueva todos los ingredientes; agregue sal al gusto.
Decore con limones en rodajas y perejil picado.
Nota
Sirva bien fría y disfrute junto a los suyos.
Bendiciones y Buen Provecho!